Poisson frit
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Temps total
3 poissons de votre choix (dorade, thon, ...)
Pour la marinade :
2 citrons verts
2 gousses d'ail
2 clous de girofle ou une grosse pincée de girofle en poudre
Sel
Poivre
Pour la friture :
100 g de farine de blé
Huile en quantité suffisante
4 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc
1 Oignon émincé
1 piment (facultatif)
Mettre les poissons entier ou les darnes de poisson dans un plat et ajouter l’ensemble des ingrédients de la marinade. Laisser reposer environ 2h00 en retournant les poissons régulièrement.
Une fois les 2 h00 passées, mettre la farine dans une assiette.
Mettre l’huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
Ôter chaque darne de la marinade, l’essuyer dans du papier absorbant et la mettre dans la farine afin qu’elle soit couverte d’une couche fine.
Faire frire environ 5 à 7 mn sur les deux faces.
Une fois toutes les darnes cuites, jeter l’huile de cuisson. Emincer les oignons. Les faire frire dans environ 2 à 3 cuillères à soupe d’huile. Lorsqu’ils sont bien dorés, déglacer avec le vinaigre blanc.
Verser les oignons sur le poisson.
