Sauce chien
Préparation 10 min
Cuisson 2 min
Temps total
Pour 4 personnes
1 oignon
1 cuillère à soupe de ciboulette
2 échalotes
1 citron vert
1/4 cuillère à café de petit piment frais haché
Persil
15 cl d'huile
Vinaigre
Sel à convenance
Porter l’eau à ébullition. Hacher finement oignon, échalotes, persil, piment.
Verser le tout dans un grand bol,
ajouter le jus d’un citron, sel, poivre, vinaigre et huile.
Verser dessus 1 à 2 verre d’eau bouillante, laisser infuser.
Cette spécialité antillaise (attention, c’est fort) accompagne parfaitement grillades,
En l’agrémentant d’une cuillère à soupe de moutarde, elle accompagne idéalement le riz.
